Wat betekenen je hopresultaten?
Je liet een hopkwaliteitsanalyse uitvoeren, maar weet niet goed wat de resultaten betekenen? Inagro analyseerde de voorbije jaren een zestigtal hopvariëteiten. Hieronder vind je grafieken met de historische resultaten en streefwaarden van vijf belangrijke hopvariëteiten. Vergelijk ze met je eigen resultaten en lees je rapport meteen in de juiste context.
Als teler gebruik je die info om je teeltproces bij te sturen en je prijsvorming te onderbouwen. Als brouwer helpt het je om je bierrecept en brouwproces op punt te zetten.
Resultaten en streefwaarden per hopvariëteit
-
Golding
Herkomst
In Engeland wordt het verkocht als East- Kent of Kent Golding, afhankelijk van de regio waar het geteeld wordt.
Brouweigenschappen
Typisch Engels aroma. Deze hop wordt gebruikt voor ketelhoppen en drooghoppen van de traditionele bieren. Golding wordt ook gebruikt bij het drooghoppen van pils, als een delicaat aroma vereist is.
Oliesamenstelling
Myrceen
Humuleen
Caryofylleen
Farneseen
%
42
27
9
0-1
Kwaliteit- Lupuline: behoorlijke kleine hoeveelheden, licht gele kleur
- Aroma: bloemig en citrusachtig
Streefwaarden
- Alfa -zuren: 4,0 - 6,0%
- Beta- zuren: 2,0 – 3,0%
- Oliegehalte: 0,7 - 1,0 ml/100g
Op de grafieken zie je ook de historische data om je data te vergelijken met voorgaande jaren.
-
Cascade
Herkomst
USA, Oregon State University
Brouweigenschappen
Aromahop met goed uitgebalanceerd bitter-potentieel. Goed geschikt voor drooghoppen.
Oliesamenstelling
Myrceen
Humuleen
Caryofylleen
Farneseen
%
45-60
8-16
4-6
4-8
Kwaliteit- Lupuline: gemiddelde hoeveelheden, gele kleur
- Aroma: citrusachtig, bloemachtig en kruidig
Streefwaarden
- Alfa-zuren: 4,5 - 7,0%
- Beta-zuren: 4,5 - 7,0%
- Oliegehalte: 0,8 - 1,5 ml/100g
Op de grafieken zie je ook de historische data om je data te vergelijken met voorgaande jaren.
-
Challenger
Herkomst
Engeland, Wye College
Brouweigenschappen
Een fruitig, mild aroma met kruidige ondertonen. Dit maakt dat het een veelzijdige ketelhop is voor allerlei bieren.
Oliesamenstelling
Myrceen
Humuleen
Caryofylleen
Farneseen
%
30-42
25-32
8-10
1-3
Kwaliteit- Lupuline: middelmatige tot overvloedig aanwezig, medio gele kleur
- Aroma: fijn, nogal kruidig en fruitig
Streefwaarden
- Alfa-zuren: 6,5 - 8,5%
- Beta-zuren: 3,3 - 6,2%
- Oliegehalte: 1,2 - 2,2 ml/100g
Op de grafieken zie je ook de historische data om je data te vergelijken met voorgaande jaren.
-
Target
Herkomst
Engeland, Wye College
Brouweigenschappen
Sterk, typisch Engelse geur en smaak met hoge bitterwaarde en een heel goede stabiliteit. Geschikt voor alle biertypes. Het hoge alfazuurgehalte maakt het economisch in het gebruik en het heeft ook een zeer aangenaam aroma.
Oliesamenstelling
Myrceen
Humuleen
Caryofylleen
Farneseen
%
17-22
8-10
0-1
0-1
Kwaliteit- Lupuline: overvloedig aanwezig, middelmatige gele kleur
- Aroma: mild en kruidig, vrij intens
Streefwaarden
- Alfa-zuren: 9,5 - 12,5%
- Beta-zuren: 4,3 - 5,7%
- Oliegehalte: 1,2 - 1,4 ml/100g
Op de grafieken zie je ook de historische data om je data te vergelijken met voorgaande jaren.
-
Magnum
Herkomst
Duitsland, Hüll
Brouweigenschappen
Geen echt uniek aromakarakter, wordt vooral gebruikt voor zijn bittereigenschappen.
Oliesamenstelling
Myrceen
Humuleen
Caryofylleen
Farneseen
%
30-35
34-40
8-12
0-1
Kwaliteit- Lupuline: overvloedig aanwezig
- Aroma: toetsen van appel en peper
Streefwaarden
- Alfa-zuren: 11,0 - 16,0%
- Beta-zuren: 5,0 - 7,0%
- Oliegehalte: 1,6 - 2,6 ml/100g
Op de grafieken zie je ook de historische data om je data te vergelijken met voorgaande jaren.
Vragen over je rapport?
Ook interessant!
