Wat is de kwaliteit van jouw hop? Vraag een analyse aan!
De hoppluk is volop aan de gang, tijd om de kwaliteit van de geoogste hop te analyseren. Het labo van Inagro heeft een BELAC-accreditatie voor hopanalyses. Wie bij ons een staal inlevert, kan dus rekenen op een analyse die voldoet aan de internationale kwaliteitsnorm. Na het binnenbrengen van je staal hop krijg je binnen de vijf werkdagen een analyserapport.
Analyse van zes kwaliteitskenmerken
Bij het brouwen van bier is het belangrijk om de intrinsieke kwaliteit van de hop te kennen. De hopkwaliteit is enerzijds gebonden aan de hopvariëteit, maar anderzijds ook afhankelijk van de groeiomstandigheden en dus jaarafhankelijk.
Inagro analyseert :
- Hopzuren (alfa- en betazuren): De hopzuren bestaan uit de alfazuren (humulonen) en de betazuren (lupulonen). Vooral de alfazuren, die tijdens het brouwproces worden omgezet in iso-alfa-zuren, zijn verantwoordelijk voor de bitterheid van het bier. De betazuren zijn meer van belang voor de bewaarbaarheid van het bier.
- Totale hopoliegehalte: De essentiële hopoliën zijn verantwoordelijk voor het aroma van het bier en bestaan uit honderden componenten. De vier belangrijkste zijn β-myrceen, β-caryofylleen, α-humuleen en β-farneseen.
- Hop Storage Index (HSI): Deze parameter geeft de versheid van de hop weer en toont aan of de hop op een kwaliteitsvolle manier werd verwerkt, verpakt en bewaard.
- Vochtgehalte: Via deze analyse gaan we na of de hop voldoende gedroogd is.
- Vreemde bestanddelen: Europa en haar lidstaten leggen hoptelers voorwaarden op waar commerciële hop moet aan voldoen. Naast het vochtgehalte zijn er ook limieten gesteld aan fysieke samenstelling van hop, men heeft het over vreemde bestanddelen.
- Aromatische analyse (samenstelling hopolie) - nieuw!: Het aromatisch profiel kan verschillen per seizoen en is ook afhankelijk van het droogproces. Voor teler en brouwer geeft deze analyse inzicht in geur en smaakpotentieel van de hop.
Aanwezigheid van contaminanten - nieuw!
Op aanvraag analyseert het labo ook de aanwezigheid van contaminanten zoals zware metalen of gewasbeschermingsmiddelen.
- Multi residue screening GMS + LMS (> 600 residuen, inclusief propamocarb, milbemectin, acequinocyl) - LOQ of rapporteerlimiet: 0.05 mg/kg
- Fosfonzuur en fosetyl-aluminium - LOQ: 0.01 mg/kg
- Paraquat en diquat - LOQ: 0.01 mg/kg
- Glyfosaat, glufosinaat en AMPA - LOQ : 0.01 mg/kg
- Lood, Arseen, Cadmium en Kwik
