Inagro's labo vernieuwt wijnanalyses: drie extra kwaliteitsparameters
Om een kwaliteitsvolle wijn te produceren, is het aangewezen om tussentijds je vinificatie op te volgen. Inagro kan je helpen door verschillende kwaliteitsparameters te analyseren tijdens het wijnproces. Op vraag van de sector vernieuwden we ons aanbod.
Analyse van most tot wijn
Vorig jaar investeerde Inagro in een nieuw wijnanalysetoestel, hetzelfde als het Luxemburgse Institut Viti-Vinicole. Hiermee kunnen we de kwaliteit van most tot wijn zeer nauwkeurig analyseren. Ons labo analyseert zowel witte, rosé, rode als mousserende wijnen.
Na het binnenbrengen van je staal wijn, krijg je binnen de twee werkdagen een analyserapport van de onderzochte kwaliteitsparameters zoals het alcoholpercentage, pH, sulfiet, glucose, fructose, zuurheid… Met die resultaten kan jij het wijnproces bijsturen en de wijn naar een hoger niveau tillen.
Nieuwe kwaliteitsparameters
Op vraag van de sector bieden we analyse van drie nieuwe parameters aan:
- Energetische waarde (kJ/100ml) - zit in het standaard wijnanalysepakket (Europese regelgeving etiketten wijnflessen)
- Eiwitstabiliteit - op aanvraag controleren we de aanwezigheid van onstabiele eiwitten en geven we advies over de nodige hoeveelheid bentoniet om de wijn te klaren
- Overdruk (bar bij 20 °C) – de druk in de fles is een cruciale kwaliteitsparameter bij mousserende wijnen
Analysepakketten
- Wijn analysepakket: alfa aminozuur stikstof, ammonium stikstof, vergistbare stikstof, D-glucose & D-fructose, totale zuurheid, pH, appelzuur (L-malic)
- Most analysepakket: alcohol, D-glucose & D-fructose, totale zuurheid, pH, appelzuur (L-malic), Melkzuur (L-actic), azijnzuur, vrij en totaal sulfiet, energetische waarde
Kostprijs van een analyse
- Een basis wijnanalyse kost slechts 31,5 euro (excl. BTW), een basis mostanalyse 26,3 euro (excl. BTW).
- Analyse van parameters naar keuze is ook mogelijk, hiervoor hanteren we een basiskost van 20 euro (excl. BTW) per batch stalen en 5 euro (excl. BTW) per gekozen parameter.
- De nieuwe parameters eiwitstabiliteit en overdruk kosten respectievelijk 10 euro en 5 euro (excl. BTW).