Gezocht: producenten voor West-Vlaamse mini-hoevebotertjes
Vanuit onze werking merken we al geruime tijd vraag naar lokale, ambachtelijke mini-hoevebotertjes. Op vandaag zijn West-Vlaamse hoeves die deze produceren echter beperkt, of beschikken ze niet over voldoende productiecapaciteit. Inagro en POM verkenden in het kader van het project Samen Korte Keten struikelblokken om hiermee aan de slag te gaan en gingen op zoek naar mogelijke oplossingen.
Ben je producent van boter of melkveehouder met interesse om met boterproductie aan de slag te gaan? Schrijf je dan zeker in voor onze studiedag over het marktpotentieel van mini-hoevebotertjes op maandag 27 januari. Onder andere concrete cijfers over investeringen en rendabiliteit en samenwerkingsmogelijkheden komen aan bod.
Onderzoek naar verpakkingsopties en uitdagingen
- We onderzochten verschillende verpakkingsopties waaronder snoeppapiertjes, kuipjes, plastieken of metalen cups, aluminiumfolie en schijfjes boterrolletjes.
- Daarna gingen we na welke partijen deze konden verpakken, zoals maatwerkbedrijven en bedrijven die zelf reeds boter verpakken buiten het korte keten-circuit. Dat bleek toch niet zo evident omwille van voedselveiligheid of het feit dat eigen boter niet kan worden aangeboden bij externe verpakkers.
-
Vervolgens contacteerden we ook producenten van verpakkingsmachines, maar bij ondernemers zelf merkten we angst om hierin te investeren omwille van de onzekerheid over het marktpotentieel en terugverdientijd: dit gaat vaak over grote bedragen, afhankelijk van de productiecapaciteit.
Foto: David Samyn
Samenwerking met expert en VIVES
Toch bleven we geloven in het potentieel en contacteerden we enerzijds Hogeschool VIVES om vragen te beantwoorden over voedselveiligheid, etikettering, verwerking, opslag en houdbaarheid van boter.
Daarnaast stelden we een expert aan om een theoretisch businessmodel uit te werken, met aandacht voor:
- rendementsberekening voor handmatige en machinale portionering,
- verdere verkenning en kwantificering van het marktpotentieel,
- keuze van verpakking in functie van uitstraling, duurzaamheid en houdbaarheid.
De expert werkte een aantal scenario’s uit met grote machines waarin best samen geïnvesteerd wordt, of kleinere machines, waarbij terugverdientijden tussen 1 en 5 jaar bekomen worden.
Horecaklanten zien potentieel
We identificeerden een groot potentieel voor horecaklanten die bereid zijn meer te betalen voor premium verpakkingen, zoals aluminium cups als hun 'visitekaartje' waarbij ze de mogelijkheid hebben om zelf een kruidenmengeling aan te leveren.
Het resultaat willen we graag aan jullie voorstellen!
Wanneer? Op maandag 27 januari om 14u
Waar? Inagro, Ieperseweg 87, 8800 Beitem
Verwacht je aan:
- Inzicht in realistisch marktpotentieel.
- Concrete cijfers over investeringskosten en rendabiliteit.
- Toelichting over samenwerkingsmogelijkheden en verdere ondersteuning bij de opstart.
- Mogelijkheid tot vraagstelling aan de expert.
Meer info en inschrijven
