Smaakvol veranderen: een gesprek van boer tot bord

Eet jij morgen ook plantaardig? Of kies je voor halfhalf? Dit lijkt wel de vraag te zijn als we het over ons toekomstig voedselpatroon hebben. Deze kwestie past in de ‘eiwitshift’, de Vlaamse ambitie om dierlijke producten in onze maaltijden vaker te vervangen door plantaardige alternatieven. Een slimme keuze voor jezelf en de planeet. Of is dit te kort door de bocht?

Schuif mee aan tafel op dinsdag 16 januari 2024 en zeg je gedacht als consument, landbouwer, producent van plantaardige eiwitproducten, kok van restaurant of grootkeuken, ... Ook elders in Europa wordt er gediscussieerd over het eten op ons bord in de toekomst. Een ambitieuze aanpak om over voedsel te praten met zij die er echt toe doen. Ook jij!

Schrijf je in en geef richting aan het voedseldebat met jouw gedacht:

• Staan meer plantaardige maaltijden bij jou voor meer kleur, variatie en smaak of ligt de kwestie zwaar op de maag?
• Wie is aan zet? Start het aan de keukentafel of in de winkel, restaurant, schoolkantine en grootkeukens?
• Blijft er genoeg brood op de plank voor de landbouwer en welke economische en innovatiekansen biedt deze shift voor de agrofoodsector?

• 13.30 u: Onthaal
• 14.00 u: 
  • Verwelkoming  
  • Plantaardige eiwitten: van gisteren tot overmorgen - Mosquito in the room
• 14.30 u: Start rondetafelgesprekken
• 16.30 u: Slotwoord – met verrassende goodiebag huiswaarts

Dit debat is een gezamenlijk initiatief van Vives, Inagro, Stad Brugge en Ruddersstove en past als een ‘Food System Dialogue’ met de ondersteuning van het Horizon2020-project ‘Cities 2030’.