Mobiele slachteenheid voor pluimvee: reserveren, slachten en kostprijs toegelicht
Afgelopen maand startte de langverwachte mobiele slachteenheid (MSE) voor pluimvee, gericht op kleinschalige (biologische) pluimveehouders in Oost- en West-Vlaanderen. De MSE is vergund door het FAVV, waardoor zowel rechtstreekse verkoop aan consumenten als levering aan restaurants en winkels mogelijk is. Op 26 augustus organiseerden Inagro en BioForum samen met Koen De Clercq van De Donderij een lunchwebinar over de werking en modaliteiten. De grote opkomst toont het grote belang van dit onderwerp.
Hieronder delen we een samenvatting en praktische info over hoe je gebruik kan maken van de mobiele slachteenheid.
Voordelen mobiel slachten
De mobiele slachteenheid (MSE) voor pluimvee biedt een volwaardige oplossing voor het slachten van kleine aantallen kippen op het eigen landbouwbedrijf.
- De MSE is vergund door het FAVV waardoor de karkassen vervolgens rechtstreeks verkocht kunnen worden aan de groothandel, restaurants of aan consumenten.
- De MSE is geschikt om tot 500 dieren/dag te slachten.
- Door het vermijden van transport van levende dieren wordt stress vermeden.
Reservatiesysteem
De mobiele slachteenheid werkt met een reservatiesysteem. Op de website van de Donderij is een kalender beschikbaar waar de beschikbare dagen zichtbaar zijn. Op basis hiervan kan de planning worden opgemaakt.
Ten minste één week vóór de geplande slachtactiviteit stuurt de verantwoordelijke van de mobiele slachteenheid de planning door naar het FAVV om een keuring ante/post mortem aan te vragen.
Voorafgaande afspraken
Om alles vlot te laten verlopen en om te voldoen aan de wettelijke verplichtingen worden duidelijke afspraken gemaakt tussen de MSE en de pluimveehouder. Deze worden besproken in een voorafgaand bezoek aan de slachtlocatie en vastgelegd in een samenwerkingsovereenkomst.
Enkele aandachtspunten zijn:
- De pluimveehouderij beschikt over een verhard oppervlak op het erf waar de MSE tijdelijk geïnstalleerd wordt.
- Het geheel dient buiten het zicht van het openbare domein gelegen te zijn.
- Een voorafgaande keuring van de dieren door het FAVV is verplicht
- Er moet een kleedruimte zijn voor het personeel en voor de veearts-keurder
- Een eenvoudig bureel met internetaansluiting moet ter beschikking gesteld worden van de veearts-keurder.
- Er moet een toilet zijn met mogelijkheid om handen te wassen
- Het bedrijf moet beschikken over een koelinstallatie om de karkassen tijdelijk te bewaren.
- De MSE is enkel actief tussen 6u en 22u en de afstand tot de buren moet voldoende zijn om overlast te vermijden.
Prijs
De prijs voor het slachten van pluimvee op het eigen bedrijf is gestaffeld.
- van 150 tot 250 kippen: 4.50 euro/kip
- van 250 tot 300 kippen: 4.25 euro/kip
- van 300 tot 350 kippen: 4,00 euro/kip
- van 350 tot 500 kippen: 3.70 euro/kip
Daarbovenop wordt een verplaatsingskost van 0.75 euro/km aangerekend per gereden km naar en terug van de slachtlocatie tot de thuisbasis van de MSE in Maarkedal.
Wat met afval?
Alle afval wordt meegenomen. Het afvalwater wordt verzameld en vervolgens afgezet bij een afvalwaterzuiveringsstation. Ook het slachtafval cat.3 wordt meegenomen met de MSE en wordt achteraf opgehaald op de vestigingseenheid in Maarkedal door Rendac.
Koeling en versnijden
- Na het slachten worden de karkassen overgedragen aan de landbouwer. Deze dient hiervoor te beschikken over een koeling tot maximaal 4°C.
- De overdracht gebeurt in kratten van de landbouwer met bakzakken van de MSE. Voor de overdracht voert het FAVV een post-mortem keuring uit. De karkassen worden voorzien van een EEG stempel.
- Indien u als klant-veehouder de karkassen niet zelf wenst te verkopen, kunnen deze worden meegenomen naar de hoeveslagerij Donderij voor versnijding, verpakking en/of commercialisering.
Interesse?
