Smaakmarkt
Verbindend platform voor West-Vlaamse hoeve- en streekproducten
De B2B-Smaakmarkt is een unieke vakbeurs waar hoevewinkels, speciaalzaken, chef-koks en distributeurs nieuwe lokale producten ontdekken en in gesprek gaan met de producenten. Het evenement, dat een vaste waarde is in de korte keten, bracht in de Hotelschool Ter Duinen in Koksijde meer dan 200 foodprofessionals samen met 54 West-Vlaamse producenten. Het werd een inspirerende namiddag vol proeven, netwerken en kennisuitwisseling.
Ontdekken, proeven, inspireren en netwerken
Bezoekers van de B2B-Smaakmarkt kregen de kans om een breed scala aan streekproducten te ontdekken, van ambachtelijke kazen en gedroogde worsten tot verfijnde ijscreaties en West-Vlaamse wijnen.
Daarnaast stond de Smaakmarkt garant voor inspiratie. De leerkrachten en leerlingen van de hotelschool gaven live demonstraties en deelden culinaire technieken, terwijl ‘secret chef’ Timon Michiels van sterrenrestaurant Carcasse een exclusieve kookdemo verzorgde met lokale ingrediënten.
Naast het degusteren en netwerken bood de B2B-Smaakmarkt ook drie inspiratiesessies waarin experts praktische inzichten deelden over:
- Sterke storytelling: Hoe zet je lokale producten in als krachtig marketinginstrument?
- Prijszetting: Hoe bepaal je een eerlijke en rendabele prijs voor ambachtelijke producten?
- Distributie-uitdagingen: Hoe zorg je ervoor dat lokale producten efficiënt bij klanten terechtkomen?
'Samen Korte Keten’-Award
Tijdens de Smaakmarkt werd de ‘Samen Korte Keten’-Award uitgereikt aan producenten die zich inzetten voor lokale samenwerkingen. De winnaars van 2024 waren:
- Wijndomein Ravenstein uit Wervik, dat innovatieve samenwerkingen opzette, zoals de ‘Gastronomische wijnsafari’ en de ‘Knabbelkasten’, in samenwerking met lokale toeristische partners.
- L’Heritage/Goeste, dat lokale ingrediënten verwerkt in zijn gerechten en ijs, en daarnaast sociale en ecologische projecten ondersteunt, zoals het ‘Sociaal inclusief zomerterras’ met De Lovie vzw en de ‘Goestuin’ in samenwerking met De KeukenBiet.
Een succesvolle editie en een blik op de toekomst
De B2B-Smaakmarkt bewees opnieuw een waardevol platform te zijn voor West-Vlaamse producenten en foodprofessionals. Het evenement versterkt de korte keten en stimuleert duurzame samenwerkingen door productontdekking, netwerkmogelijkheden en kennisdeling. De succesvolle editie van 2024 bevestigt dat de Smaakmarkt lokale producten een podium biedt en West-Vlaamse ondernemers ondersteunt in hun groei.
-
Vorige pagina
<< Landschappelijke integratie
-
Volgende pagina
Fietsroutes >>
-
Terug naar overzicht
Hoofdstuk Bedrijfsvisie
